香菇鸡肘汤
香菇鸡肘汤
材料：净鸡肘300克，水发香菇100克，菠菜75克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清汤700克，香油5克，植物油20克。
香菇鸡肘汤的做法
1．菠菜择洗干净，切成段。香菇去蒂，略大的从中间切开。鸡肘治净，下入沸水锅中用大火汆透捞出。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒、酱油，加清汤，捞出葱段、姜片不用，下入鸡肘用大火烧开后，改用小火略炖。
3．下入香菇、精盐、鸡精炖至熟烂，下入菠菜段，加入味精、胡椒粉略炖，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：鸡肘滑糯，香菇软嫩，汤汁清澈，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：菠菜入汤锅略炖即可出锅。
食材功效：鸡肘含蛋白质、脂肪、维生素(A、B1、B2、B3、C、E)和多种无机盐，能温中补脾，益气养血，补肾益精。香菇富含丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，防止便秘。菠菜含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、铁、钙、磷、叶酸、草酸、脂肪等，能养血止血，润肠通便。三者组合同烹，可养血益血，润肠通便，适宜血虚便秘患者食用。
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