椰子鸡肉汤的做法

椰子鸡肉汤

用料：鸡1只(约750克)，鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。

椰子鸡肉汤的做法

(1)鸡宰净，去内脏及肥油，洗净斩件；下油起锅，爆香姜，下鸡块爆片刻，铲起备用。

(2)取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰肉及汁，把椰肉切块，与鸡块、莲子一齐放入锯开盖的椰子内加椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内(注意放平稳)，用文火隔水炖3小时，调味食用。

功效：消暑解热，清心悦神。