虫草煲老龟

虫草煲老龟

原料：虫草5g、乌龟1只（约500g）、盐3g、姜5g

虫草煲老龟的做法

1、乌龟宰杀，放尽血水，斩件；姜清洗干净，切片。

2、乌龟肉放入沸水中汆烫，再与虫草、姜片一起放入沙锅中。

3、沙锅中注入适量清水，用大火煮开，再转小火煲40分钟，加盐调味即可。

提示：制汤所用原料，只有汆烫后才能除腥味、异味及残留着的血污尘垢，这样会使汤澄清鲜美。