山楂扁豆鸭肾汤

山楂扁豆鸭肾汤

原料：瘦肉200克，新鲜鸭肾2个，腊鸭肾2个，山楂肉、炒扁豆各50克，陈皮1小块，盐、清水各适量。

山楂扁豆鸭肾汤的做法

1．新鲜鸭肾洗净，同瘦肉、腊鸭肾一起放入开水中煮5分钟，取出洗净，瘦肉切块。

2．山楂肉、炒扁豆略洗；陈皮用清水浸软，利去瓤。

3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。

功效：瘦肉补肾养血，滋阴润燥；鸭肾有增强脾胃、帮助消化的功能；山楂肉消食健胃；炒扁豆则增强了健脾去湿的功效。全汤方具有健胃消滞的功效。

应用：适用于饮食积滞，脾胃虚弱所致之消化不良，症见脘腹胀满、嗳腐吞酸、不思饮食、大便失常等。

扁豆营养丰富，每100克约含蛋白质2 2克、脂肪0 5克、碳水化合物0 1克、粗纤维1 8克、钙0 2克、铁0 25克、胡萝卜素(维生素A原)1毫克，也含其他多种维生素。...[更多]

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