山楂肉片的做法

山楂肉片

原料：山楂片100克，荸荠50克，猪腿精肉250克，植物油60毫升，鸡蛋2个，精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。

山楂肉片做法

(1)山楂片洗净，分两次煎液，文火浓缩至100毫升。

(2)猪腿精肉洗净，切薄片状，用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。

(3)荸荠洗净，去外皮切片，在油锅内烧至六成熟。

(3)肉片糊下油锅炸至浮起，呈黄白色时，加荸荠片熘炒，再入山。楂片焖热，入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味，加精盐、味精，再炒几遍即可。

功效：_本膳香嫩清淡，具有滋补肝肾、泄浊降压的作用，适宜于各类证型的高血压。山楂为蔷薇科植物，又名"山里红”，味酸、甘，性微温。含有丰富的钙质、山楂酸等物质，还有解酯酶，能有效地促进脂肪分解。因此，本品有较好的降脂作用，对高血压合并高脂血症、冠心病有一定的防治价值。荸荠味甘、性寒，其淀粉、蛋白质及维生素C，有清热解毒、化痰降压的效应，猪腿精肉所含的蛋白质、脂肪、热量及碳水化合物，能提供丰足的营养。

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