生鱼粥
今天做的鱼粥味道非常鲜美好吃,做法是有点麻烦,但做出来鱼粥营养又好吃,下面分享它的做法给大家看看。
生鱼粥
原料：大米100克，鱼肉（要用肉厚刺少的新鲜鱼肉）200克，水600克，海蜇皮15克，香菜末25克，盐4克，味精1.5克，胡椒粉2克，香油15克，酱油25克，料酒10克，姜末5克。
生鱼粥的做法
1、大米拣去杂物，淘洗干净。
2、鱼肉洗净，去皮剔刺，切成厚0．3厘米的薄片。
3、海蜇皮洗净泥沙，切成细丝。
4、将鱼片和海蜇丝一起分份放入碗内，撒上葱花、姜末、料酒、酱油，拌匀稍腌。
5、锅置火上，放水烧开，倒入大米，加盐。
6、再开后用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁稠浓时，趁热舀入放鱼片和海蜇的碗内，将鱼片、海蜇丝烫熟，拌匀。
7、食用时每碗分别放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜末即成。
特点：粥稠咸香，鱼肉鲜嫩。
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