黄豆文蛤汤
文蛤富含锌元素，锌对稳定血脂有很重要的作用，缺锌会干扰体内脂肪代谢；文蛤还含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分。黄豆含有的大豆蛋白质和豆固醇可明显改善和降低血脂。
蛤蜊要挑选活的，活蛤蜊双壳紧闭，用手掰不开，壳开时触之则会合拢，两壳相击会发出清脆的实声；弱蛤蜊闭壳肌松弛，用指甲能轻易插入壳缝；破裂蛤蜊有孔洞或裂缝，拨动时会发出破壳声；死蛤蜊自动开口或用手拔即张开，不会闭合，壳表面脏污，相互敲击时发出哑声。
黄豆文蛤汤
材料：文蛤、黄豆各适量
调味料：葱、姜、香菜段、鸡精、胡椒粉、料酒、盐、植物油各适量
黄豆文蛤汤的做法
1．文蛤洗净泥沙。黄豆洗净，浸泡，放入水中煮熟，捞出过凉，剥去豆皮。姜洗净，切大片。葱洗净，切葱花。
2．锅内倒油烧热，放姜片、葱花煸香，放文蛤，烹入料酒，加入清水烧开，加盐、鸡精调味，加入黄豆稍煮，调入胡椒粉，撒香菜段即可。
煲汤小贴士
1．加快文蛤吐沙速度的妙招
2．在浸泡文蛤的水中放入生锈的铁器，文蛤闻到铁锈的气味，3～4小时便会吐净泥沙。
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煲汤网小提示
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香菜和黄豆能一起吃吗: 增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效