玉米须煲鲜蚌
玉米须煲鲜蚌
适用人群:用于急性黄疸型肝炎血热患者。
用法宜忌:每日2次,佐餐食用。脾胃虚寒者慎服。
材料:玉米须60克,鲜蚌肉、西芹各100克,姜、葱、盐、植物油各适量。
玉米须煲鲜蚌的做法
1.把玉米须洗净,放入炖盅内,加水250毫升,用武火烧沸,文火炖煮25分钟,去渣,留汁液备用。
2.把鲜蚌肉洗净,切薄片;姜切片;葱切段;西芹洗净,切5厘米长的段。
3.把锅置武火上烧热,加入植物油烧至六成热时,下入姜片、葱段爆香,随即加入蚌肉片、西芹段、盐及玉米须汁液,煮20分钟即可。
特别提示:玉米须性平,味甘淡,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆的功能。玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱,可养肝护肝。蚌肉滋阴养肝、清热明目,主治肝肾阴虚、腰膝酸软、眼目昏花、耳鸣眩晕。