沙锅白肉
沙锅白肉
原料:熟白肉200克,水发海参50克,油发鱼肚、熟鸡脯肉、虾仁、水发玉兰片、水发冬菇、油菜心各25克,高汤750克,色拉油40克,精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。
沙锅白肉的做法
1.熟白肉切成5厘米长、2厘米宽的薄片;海参切十字刀成4块;鱼肚、鸡脯肉、玉兰片均切成片;油菜心竖劈一刀;冬菇撕开。
2.炒锅放在火上,放入清水,大火烧开后,把海参、玉兰片、冬菇、鱼肚焯透,沥水。
3.炒锅放在火上,放入色拉油,锅热后,下入葱姜末炝锅,烹入料酒,下高汤,放入白肉片、鸡肉片。锅开后,盛在沙锅内,再下鱼肚、海参、玉兰片、虾仁、冬菇、精盐,尝好昧后,小火炖一会儿,加入味精,撒上油菜心即成。
特点:白肉清香不腻,汤醇味美适口。
除沿海一带外,人们平时吃的海参是干制品,需泡发后食用,海参营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品,海...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化