二米鱼肉粥
二米鱼肉粥
材料：大米100克，小米50克，净鳙鱼肉100克，豆干、花生、豌豆各30克，葱姜汁、料酒各15克，精盐2.5克，味精1克，胡椒粉0.5克。
二米鱼肉粥的做法
1．花生用温水泡胀。豆干、鱼肉均切成花生粒大小的丁。鱼丁用葱姜汁、料酒各5克及精盐0.5克、胡椒粉拌匀腌渍入味。
2．锅内加入清水，下入洗净的大米烧开，下入洗好的小米、泡胀的花生、豌豆，搅匀煮至八成熟。
3．下入豆干，加入余下的葱姜汁、料酒、精盐调匀，煮至熟透，下入鱼丁拨散，熬煮至软烂浓稠，加入味精调匀，出锅即成。
特点：色泽美观，鱼丁软嫩，咸香稠滑，营养滋补。
煲粥特别提示：要用小火慢熬。鱼丁下锅不能过早，下锅后要轻轻拨散，以免弄碎。
食材功效：鳙鱼富含钙、磷、维生素D等，可补充钙、磷的不足，对防治骨质疏松和脆弱性有良好效果。豆干富含钙、磷、铁等营养素，有利于中老年人消化吸收，对中老年易患的骨质疏松症、缺铁性贫血等症均有防治作用。花生、豌豆均富含钙、磷、铁，并有降胆固醇作用。此粥可为中老年人补充丰富的钙质，防止骨质疏松，增进健康，延长寿命。
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煲汤网小提示
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