烟熏培根茄子煲的做法

四川简单方便的【烟熏培根茄子煲】

快过年了，漂泊在外的华夏子孙心中的乡愁再一次涌动，谁不想回家过年啊！长期在外的人对于家乡的一碟泡菜、一片香肠、一块烟熏腊肉或是川味麻辣烫中一根刚烫好的鸭肠。。。。。。只要你对这些美食的思念从大脑深处冒出来时绝对都能激起一阵阵肠胃的搅动。今天火哥带给大家这道【烟熏培根茄子煲】是我思考良久给海外买不到中国腊肉、香肠的朋友们的一道临时解馋方案，当然国内的朋友也可以试试这道菜，试了就知道外国的烟熏培根和中国烟熏腊肉之间的区别了，让我们做起来吧。

烟熏培根茄子煲的做法

1、茄子、蒜苗、美人椒、培根

2、培根片改刀成小片

3、茄子滚刀切块

4、蒜苗切成段

5、锅内加少许油五成油温时加入培根片

6、培根片在锅中用中火煸香吐油

7、加入美人椒

8、加入茄子后微微煸炒

9、再加入清水

10、加入耗油后炒匀（培根和耗油都有咸味所以不用再加盐了）

11、这时加上锅盖焖烧五分钟左右让茄子熟软

12、茄子烧熟以后下入蒜苗

13、勾芡（芡汁不宜太浓）

14、将成熟的菜装入烧烫的煲仔中即可上桌（家里没有煲仔也可装入碗中直接上桌食用）

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。