毛豆煮鲤鱼

毛豆煮鲤鱼

材料：鲤鱼1条(500克)，净毛豆150克，鲜红辣椒50克，大蒜50克，姜25克，酱油10克，精盐2克，绍酒20克，植物油100克。

毛豆煮鲤鱼的做法

1、将鲤鱼去鳞，去鳃，从肚部切洞，取出内脏，洗净备用。

2、将鲜红辣椒切成比毛豆略小的粒状，姜切成米粒状，大蒜斜刀切片备用。

3、将勺上火放入油，烧至九成热，把鱼放入勺内煎成两面稍黄，加绍酒、精盐，再将毛豆、姜放入勺内，加适量清水盖勺煮熟，放红辣椒、大蒜，将鱼翻勺，勾薄芡，装盘即成。

煲汤网特别提示：色泽鲜艳，鲜嫩爽口。

(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁...[更多]

煲汤网小提示

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