黑米的功效与作用 黑米这样吃可以减肥

　　黑米可以说是家家常吃的一种米了。 很多人爱用它来煮粥，黑米粥又香又弄还很有营养，能够养胃，引起很多人的喜爱。今天我们就来看一下，黑米有哪些功效和作用。黑米怎么吃能减肥?黑米适合哪些人吃?哪些人不适合吃黑米?让我们一起来看一下吧。

　　黑米的功效与作用

　　黑米是一种大米，同时也是一种药。它的米质佳，口味香醇，食用价值很高。除了用来煮粥之外，黑米还可以制作各种营养食品，还可以用来酿酒。经常食用黑米能够开胃益中、健脾暖胃、明目活血等功效。对于少年白发、妇女产后虚弱、病后身体虚弱和贫血肾虚等症状都有着很好的补养作用。

　　黑米中含膳食纤维较多 ，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　黑米的食用价值高，具有延年益寿，抗衰老的功效，经常食用黑米，有利于身体健康，下面就给大家详细介绍下黑米的功效和作用吧!

　　黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　黑米中还含有很丰富的膳食纤维，淀粉消化的速度比较慢。血糖指数是55，白米饭是87.所以吃黑米的时候不会像吃白米饭那样容易造成人的血糖波动。黑米中含有的钾、镁等矿物质还能够控制血压、减少患者心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病的患者，可以食用黑米来作为调养的一部分。

　　为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。 这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ，泡之前可用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不要丢弃 ，以保留其中的营养成分。

　　黑米怎么吃能减肥

　　现代社会的审美观造就了很多苗条淑女。减肥的话题经久不衰。夏天来了，MM 们又开始在为体重奋斗了。很多MM苦恼为什么减肥的时候怎么减都瘦不下来， 其实很多时候是没有用对方法，或者是方式错误，没有计划地乱减。在这里， 我们分享一个吃黑米减肥的七天计划，规划好每天的饮食，利用黑米有效地减肥。

　　不管是要用何种的减肥方法都要循序渐进的。用黑米也是。需要采取逐步渐进的方法，首先以一个月为一周期。一个月内的每一个星期又是一个小周期、还有，在减肥的时候不能吃单一的一种食物，蔬菜水果什么的一起吃。要保证身体的营养摄取足够，才能让黑米减肥法的效果加倍。减肥的期间主要以全黑米煮成的饭或者煮粥吃。而且黑米减肥期间可以多喝水。

　　第一、二天：减肥前的“热身”

　　早餐：照旧;但请以清淡偏素为主。

　　午餐：平常的四分之三左右;

　　晚餐：以水果作为主餐食物。

　　第三天：开始吃黑米减肥

　　早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很饿的话就多喝水，实在不行的 话就吃吃少量的水果。或者，将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。

　　第四天—第六天：按照第三天的形式进行

　　第七天：可以吃其他东西了

　　但切记不能暴饮暴食，也不能那样像平常吃太 饱，只能是七分饱的状态，否则之前的努力就白费了，减肥效果就不明显了。

　　接下来的每个星期都重复这个减肥计划，只要你认真坚持下去，一个月就能减 掉2到4公斤的体重了。

　　提示：

　　1、如果煮成粥的话，在现在夏季天里，建议在吃之前预先将黑米浸泡一昼夜。 要是在冬季天就要浸泡两个昼夜了。然后用高压锅熬煮20分钟左右即可;

　　2、如果是煮成米饭的话，黑米与水的比例应该在1：2.5好。煮饭时打开锅盖 来煮防止黑米水过分溢出，先用大火煮，让饭翻滚至不会溢出水时转小火焖 煮二十到三十分钟左右即可;

　　3、在吃黑米减肥的时候，其实可以加些去油的咸菜丝送饭，或者水煮一个青菜来送饭就更好了，避免你饿过头了而大开食戒，前功尽弃啊。

　　用黑米减肥的优点：黑米营养丰富;黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。吃黑米容易饱腹 ;用黑米煮出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配 ，吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。而且由于粥中90% 以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也不会过量。

　　此外，黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。黑米减肥法不易反弹;黑米是一种健康营养的食物 ，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

　　黑米适合哪些人群吃

　　黑米虽然它有着很多神奇的功效，但是并不代表所有人都适合吃哦，所以，我们还是要认清楚它的一些特性哦。那么，到底是哪些人群适合吃?哪些人群不宜吃呢?一起跟着小编来看看吧!

　　适宜的人群

　　1、适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

　　2、特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便频等患者食用。

　　不宜的人群

　　1、脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

　　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　3、经常生病体质虚弱的人群。

　　总结：黑米是一种大米同时也是一种药材。它的营养价值很高，有很多的功效。黑米能够名目活血、健脾暖胃，对于身体虚弱、体弱贫血的人有着很好的滋补作用。还能够有着补肾的功效。本文还介绍了可以通过黑米减肥法来进行减肥。有这方面需要的朋友可以去试一下。