杞子鸭煲

杞子鸭煲

原料：净老鸭1只(重约700克)，枸杞子30克，姜片5克，冬虫夏草、精盐、味精各适量。

杞子鸭煲的做法

1．老鸭剁成块，用水冲净血污。冬虫夏草用水浸泡，洗去表面杂质。枸杞子洗净。

2．锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸭块焯一下水。

3．焯好的鸭块及姜片放入砂煲内，加入水，放在火上烧开，撇去表面浮沫后，再放入冬虫夏草、枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时，至鸭块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。

特点：汤味醇美，鲜嫩可口。

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