花生猪手煲
花生猪手煲是我的看家菜，做一次老李就吃撑一次，当然吃撑不光是猪手好吃，因为里面还有老李特爱吃的花生，花生跟猪手同煲真的是相得益彰。而在我这个做菜的人来看，这道菜之所以这么好吃，最主要是它的点睛之笔提升了菜的特色，这个点睛之笔就是番茄酱，通过最后番茄酱汁的加入，而使花生猪手的香浓味道得到了进一步的提升，筋道的猪手、香浓的花生统统融入了番茄酱汁的味道，使得这道菜味道香浓而不腻。吃米饭时再就着些汤汁更是好吃的不得了。
浓香四溢的下饭菜——花生猪手煲
原料：猪前蹄一个（前蹄肉多，后蹄筋多），花生100克，香油（又叫芝麻油）、生抽、冰糖、黄酒、番茄酱、姜一块、八角一个、桂皮一块、盐适量。
花生猪手煲的做法：
1．猪蹄切块，放入沸水内烫一下，捞出冲洗，摘净毛，反复冲洗干净。
2．花生用清水浸泡30-60分钟，姜拍松。
3．锅内注香油烧热，下入姜炒出香味，放入桂皮、大料、猪蹄略炒，加入黄酒、生抽、冰糖、清水烧沸，倒入砂锅中，倒入花生，调入盐，加盖用中小火焖烧至猪蹄酥烂（约40-50分钟）。
4．淋入番茄酱，旺火收浓汤汁即可（因猪手含大量胶质，收汁时一定要注意不要糊了）。
花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的 "植物肉 ",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。...[更多]
煲汤网小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃吗: 发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃吗: 适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用