花生的功效与作用 吃花生真的会胖吗
花生是我们生活中常见的一种食材，不仅含有很高的营养价值，吃起来也是比较美味的，那么花生的功效与作用有哪些呢?花生米的做法也是很多的，花生米怎么做好吃呢?花生中含有一些油脂，有的人担心吃花生会长胖，那么吃花生会胖吗?一起来看一看。
花生的功效与作用
健脑
花生被称很多人称之为健脑的食品，这是因为因为花生中含有很多的维生素B3和烟酸，这两种成分对于大脑功能的改善具有很好的作用，还能增强我们的记忆力。花生中还含有黄酮类的化合物，对于大脑血液的供给也是有一定的改善作用，还能提高30%的血流量。
抗抑郁
花生中富含色氨酸，是5-羟色胺合成的必需成分，而5-羟色胺是一种重要的调节情绪的成分。如果神经细胞缺少5-羟色胺极易出现抑郁症状，而食用花生即可改善。
安胎
花生中富叶酸，在备孕期间吃花生可以补充叶酸，防止胎儿畸形;而且孕妇食用花生可以降低小儿患过敏性疾病的风险如小儿哮喘。
抗癌
相信有很多人都听说了经常吃花生还有一定的抗癌作用，这是因为花生中含有β-谷甾醇的植物甾醇，而且含量比较高，能够有效的抑制肿瘤细胞的生长。美国的一项研究拜师，每周至少食用2次花生，能在一定的程度上降低患结肠癌的风险，所以经常吃花生对于身体是很好的。
增强记忆力
花生中含有很多营养成分，这些营养成分都是人体中所必须的，比如说花生中含有维生素e和锌，而这两种成分主要可以增强我们人体的记忆力，这一点尤其是对于孩子或者老人来说特别关键。因为孩子上学功课繁忙，要增强记忆力，才能够学习到更多的知识，所以说吃花生花生对他们的好处非常多，那么对于老年人来说，他们身体各部分的机能都在下降，所以花生就可以起到延迟脑功能退化的作用，花生对这两个人群非常有益。
降低胆固醇
花生的第3个作用是可以降低我们的胆固醇，因为花生中含有很多不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸的作用就是能够有效降低胆固醇，这样可以防止很多疾病的出现。
花生米怎么做好吃
老醋花生
材料：主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
做法1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
卤水花生
材料花生，卤水汁，八角，桂皮，盐
做法1、花生洗净浸泡在清水里半小时以上。
2、锅里加水，放适量盐、八角、桂皮、卤水汁，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右即可。
花生酱菠菜
材料菠菜一把去壳无盐花生50克酱油2大匙细砂糖或味霖1小匙高汤或温开水1.5大匙做法
1制作花生酱：在研钵中捣碎花生，或调理机研磨成粉，或塑胶袋中捣碎花生。
2把碎花生放入碗里，加酱油，细砂糖或味霖、高汤或温开水，搅拌均匀成花生酱。
3把菠菜用滚水川烫软熟，冷开水漂凉并且用手轻轻挤出水份，菠菜摆盘里。
4花生酱汁淋上菠菜即可。
花生中含有一定的脂肪，很多人担心花生的脂肪含量高，食用之后会发胖，其实这种担心是没有必要的。花生中的脂肪很多是不饱和脂肪酸，对于血脂的调节有很好的帮助，还能在一定的程度上预防高血压和心脏病，所以不用担心食用花生会胖的问题。
有专家曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后，两组人的体重平均都减了11磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生的那组体重却没增加。
结语：很多人都喜欢吃花生，花生的营养价值也是很高的，而且吃法也是很多。上面给大家介绍了两种花生的吃法，喜欢吃花生的朋友可以尝试自己做，相信味道是很不错的。经常吃花生还能增强记忆力，降低患结肠癌的风险，此外，花生中含有的是不饱和脂肪酸，所以食用也不用担心会发胖。