黄鱼蛤蜊浓汤
2.锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香。
3.加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟,接着加入金针菇继续煮2-3分钟,最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味。
特别提示
1.选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可。
2.鱼煎好后,可改放到砂锅中烧热加开水煲汤。
3.记住放食材的先后顺序,最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可,不要煮的过久以免老掉。
4.加入胡椒粉去腥增香,按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃吗: 可治血气不足,皮肤粗糙
黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。