红杞油菜猪肝汤

红杞油菜猪肝汤

材料：鲜猪肝300克，油菜100克，口蘑50克，枸杞子20克。

红杞油菜猪肝汤的做法

1、把油菜掰洗干净，切成3厘米长的段。口蘑洗净，切成片。枸杞子漂洗干净。猪肝提前用自来水冲洗干净，再用清水泡30分钟（肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜肝不要急于加工，要先冲再泡），控净水后，切成0.3厘米厚的片。

2、猪肝片下入沸水锅内焯一下，去除腥味及血污，捞出，冲去血沫。

3、锅内加入清汤约800克（如果没有汤也可以加水），加黄酒3勺，白糖1勺，烧开，下入口蘑片、油菜再烧开。

4、下入猪肝片、枸杞子烧开，加入精盐适量，味精半勺，胡椒粉半勺，香油两勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用白瓷汤碗盛装。

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