海带头炖小脆骨排
解馋御寒硬菜----海带头炖小脆骨排
去超市逛时，买了些猪小脆骨排，都是小脆骨，没有一点骨头，哈哈，是那种不用吐骨头的排骨哦。
家里还有海带头，提前泡了一天一夜，配上这小脆骨排，简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制，口感才好吃。
双休日在家让这两样食材来了个完美的组合，整整炖了两小时，海带头软烂适口，小脆骨排也炖得非常烂，咬下去，糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨，太好吃了。哈哈，真是吃骨头连渣都不用吐了。
海带头炖小脆骨排
原料：小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖。
海带头炖小脆骨排的做法
1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。
2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。
3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。
4、放入小脆骨排翻炒。
5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
6、加入海带头翻炒。
7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。
9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
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