猪排炖小白菜
猪排炖小白菜
材料：猪净排500克，土豆100克，小白菜300克，胡萝卜50克，盐15克，味精5克，鸡精10克，葱、姜少许，花椒、大料适量，料酒50克。
猪排炖小白菜的做法
1、将猪净排剁成寸段，先用冷水浸泡2小时，泡净血水后再用开水焯一下投凉待用。胡萝卜、土豆，切成2厘米宽、4厘米长的条，葱、姜切丝待用。
2、勺内放猪油烧热，放葱、姜丝炝锅，下土豆条、胡萝卜条、花椒、大料和焯好的排骨一起翻炒，烹料酒后加入高汤、盐、鸡精，炖30分钟，再放入小白菜炖10分钟，放味精出勺即可。
煲汤网特别提示：汤白而清，口味咸鲜，排骨酥烂，小白菜脆嫩。猪排不宜过烂。
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