西洋菜排骨汤
孩子这两天发烧咳嗽，不能去上幼儿园，吃东西也没有胃口，就是爱吃白米饭，素面条。去菜市看到有西洋菜，就买了点回来给她煲汤喝。
一直看不上西洋菜，总感到它的生长环境太那个了点。不过有些事情就是这么奇怪，你一直很讨厌很抗拒的东西，说不定突然有一天，你又可以接受它甚至是爱上它，就像我对西洋菜这样，一下子来了个360度的大转变。
自从爱上烹饪，也打破了很多以往我不爱吃的某些食物的戒律。也许是年龄变大的缘故，也许是味觉迟钝的关系，自己变的越来越有包容了，很多东西，尽管以前很讨厌；很多事情，尽管自己不很喜欢，也都能淡然的对待。
百度了一下，才知道西洋菜的功效很多哦；清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎、对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。
排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷，对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。
西洋菜排骨汤
材料：排骨500克、西洋菜200克、南杏仁10颗、枸杞8粒、老姜1小块、盐少许。
西洋菜排骨汤的做法
1．排骨洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用。
2．西洋菜洗干净、老姜切片、杏仁和枸杞用水冲洗一下。
3．将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可。
特别提示：
1．其实我个人不太喜欢一开始就把西洋菜放入和排骨一起炖煮，到后面已经变黄变烂了。我喜欢在出锅前10分钟再放西洋菜，喜欢看到绿绿的颜色，那样营养才不会流失太多，而且漂亮的色彩让人更有食欲。
2．杏仁可以起到止咳润肺的作用，没有就不放了。
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