热菜 冬瓜排骨汤

　　冬瓜也是我们日常食用的食材之一，冬瓜除了可以减肥以外还有哪些功效呢，大家知道吗?今天三九养生堂的小编就来告诉大家关于冬瓜的一些营养价值和它的疗效，一起来看看吧。

　　冬瓜的介绍

　　冬瓜的肉是白色的，它的肉质肥厚，冬瓜不仅好吃，并且它的皮以及种子都可入药。

　　冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。

　　冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

　　冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

　　冬瓜的功效与作用

　　冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。

　　冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

　　冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。

　　冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。

　　冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　冬瓜排骨汤

　　主料：猪排骨、冬瓜。

　　辅料：香菜、 盐、香油、 鸡精、葱、姜、大料、花椒适量。

　　做法

　　1、排骨斩断备好。

　　2、排骨洗净。

　　3、将排骨放入高压锅。

　　4、高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。

　　5、高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火。

　　6、冬瓜去皮切方块；姜片备好。

　　7、待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片。

　　8、汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。

　　总结：通过小编的上文介绍，大家知道了冬瓜的营养价值了吗?大家知道了冬瓜的功效了吗?大家知道冬瓜排骨汤应该怎样作料吗?冬瓜的营养价值很高，但是一些人还是不可食用太多，所以大家食用时要多多注意。