西洋菜扒北菇
食材:净西洋菜175克，湿北菇125克，绍酒、胡椒粉、湿淀粉、麻油、上汤各适量。
西洋菜扒北菇的做法
(1)将西洋菜择过，倾在漏勺里，滤去水分。用油起锅．将择过的西洋菜放入锅中炒透，溅入绍酒，加入一些上汤．用精盐、味粉调好味，撒上胡椒粉。
(2)再用深色酱油调成金红色泽，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，扒在西洋菜面上即成。
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