药材炖老母鸡

广东人爱喝老火靓汤这是全国闻名的，俗语说“宁可食无菜，不可食无汤”，所以可见汤在广东人的饮食结构中占了非常重要的位置！我虽不是广东人，不过在这边生活久了也渐渐受影响了，刚来广东上大学时，大一吃饭只是偶尔会买汤喝，可到了大四基本每顿饭都要喝汤，如果没汤就总觉得没吃饱似的，环境对人的影响还真是挺大的，呵呵~~~

这只鸡是家公自己养的，养了一年之久，不用说都知道肯定好好吃。老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，用来炖汤最合适了，特别滋补养身。我想尽量保持鸡的鲜味，所以简单配了些家里有的药材就炖上了，家里有什么就加什么吧，不用刻意非要凑齐那么多样，调料也只是加了少许盐，汤水已经十分鲜美了，食材好，随便做都很好吃。冷冷的冬季，喝一碗这样的汤，全身都暖和了~~

冬季首选滋补靓汤----药材炖老母鸡

原料：老母鸡半只，麦冬约20粒，玉竹适量，红枣8粒，党参适量，

黄芪适量，生姜3片。

调料：盐适量。

药材炖老母鸡的做法

1、备好药材，用清水洗净，母鸡洗净后切块；

2、鸡肉用热水焯一遍，将鸡肉和药材、姜放入锅中，加适量清水；

3、大火烧开后撇去浮沫，转小火炖约2小时，喝前加入少许盐调味，如果油多就撇去一些油再喝。

美食小贴士

1、药材可以自己随意搭配，加些桂圆、枸杞都行；

2、红枣用刀划两下或用手掰开，这样更容易出味。

煲汤网小提示

黑木耳和麦冬不能一起吃吗: 麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。

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