小野鸡炖蘑菇
9、放入野鸡肉块煸炒。
10、旺火，烹入料酒。
11、加入生抽。
12、炒匀后，加入清水。
13、烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
14、加入备用的蘑菇。
15、加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
16、加味精提鲜，即可关火。出锅盛入碗中，即可上桌。
小野鸡炖蘑菇做法小贴士
1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。
2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。
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