鸭血豆腐汤怎么做好吃
鸭血豆腐汤
口味：鲜辣味
操作时间：20分钟
原料：豆腐300克，鸭血250克，红辣椒、大葱、盐、味精、酱油、香油、高汤各适量。
鸭血豆腐汤怎么做好吃
1、将鸭血洗净，切块；葱切末。
2、将豆腐切块，入开水锅中焯一下，捞出控干。
3、汤锅添适量高汤烧开。
4、放鸭血块、豆腐块，煮至漂起。
5、撒入少许盐、味精。
6、淋入适量酱油。
7、放入葱末、红辣椒。
8、待汤再开，起锅盛入汤碗内，淋入香油即可。
特别提示
烹调鸭血时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外不宜单独烹饪。
真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色；真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
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煲汤网小提示
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