凉拌莴苣叶的做法
从干冷的冬季里走出来，挣脱掉臃肿和疲惫舒舒展展。阳光变得羞涩迷离，暖阳里草芽从枯叶里钻出稚嫩的芽尖，细细的南风吹过萌动的树枝，一切欣欣然。喜欢春天，喜欢这个崭新的季节，万物萌生的春天给人无限的憧憬。
煮夫也喜欢春天，这季节里的菜蔬稚嫩，带有其最初的本味。肥嫩碧绿的莴苣叶带有些许清苦，但不妨碍其内在的鲜嫩，用莴苣叶来调制凉菜，口感清爽解腻，适合这个萌动的季节。
春天里的小清新----凉拌莴苣叶
材料：莴苣叶150g，油2茶匙，精盐1/4茶匙，蒜瓣5枚，生姜1小块，花椒适量，剁椒1大匙，味极鲜酱油1.5茶匙。
凉拌莴苣叶的做法
1、嫩莴苣叶洗净控水。
2、调入精盐拌匀腌渍10分钟，滗出腌渍出来的水分备用。
3、大蒜用刀斩成颗粒。
4、炒锅里倒入油，放入花椒生姜爆出香味后滗出花椒与生姜。
5、倒入大蒜粒、剁椒小火炒出香辣味。
6、调入味极鲜酱油炒匀成香辣酱汁。
7、把炒好的香辣酱汁浇在莴苣叶上，拌匀。
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