宫爆虾球的做法

宫保菜相信大家都不陌生，不管是去京味菜饭还是川味菜馆，菜单上都会有相应的菜谱，最经典的当属宫保鸡丁，吃这道菜个人感觉最大的特点就是里面的花生米又香又脆，每次吃的时候就喜欢挑里面的花生米吃

宫爆虾球

食材：虾15个、花生米1大把、花椒20粒左右、干红辣椒3个、大葱半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油半勺、淀粉少许、料酒少许、油适量

宫爆虾球的做法

1、虾清洗干净后去壳和虾线

2、处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右

3、花生米放烤箱中150度烤12分钟左右，出炉放凉后去皮备用

4、醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁

5、锅里倒入少许油，放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味

6、加入洗净切小段的大葱一起翻炒

7、炒出香味后，加入虾仁一起翻炒

8、炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀

9、出锅前加上花生米翻拌均匀

宫爆虾球怎么做好吃的小窍门

1、采用的这个鲜虾有咸味，所以腌制时不需要再另外加盐

2、如果想外观更漂亮，可以在虾仁背上划一刀

3、把牙签插入虾的第三节慢慢挑起来，就可以清理干净（去头后，就是第二节）

4、虾仁下锅后，大火快速爆炒，肉质更嫩，不宜时间过久

5、水淀粉下锅需要再搅动几下，防止淀粉沉淀在底部

6、家里如果没有烤箱，花生米可以放锅里小火炒熟后出皮备用

健康饮食网小提示

花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。