番茄炒鸡蛋的做法

家的味道，是保存在味蕾里永远的记忆，就如《舌尖上的中国Ⅱ》中第一集《脚步》所说的那样，味觉记忆的强大，往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固，甚至被赋予"乡愁”这样的语汇。

番茄炒鸡蛋，伴随着鱼长大的菜。

在那物质欠缺的年代，鱼妈妈认为最能保证营养，也是最受鱼和弟弟欢迎的菜。很多年过去了，吃过很多比妈妈炒的番茄蛋还好吃的菜，但最难忘的还是当年妈妈用土灶铁锅做的菜。

番茄，含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

番茄炒鸡蛋---舌尖上家的味道

材料：番茄300克、鸡蛋3个

调料：番茄沙司30m1、砂糖15克、盐小许

番茄炒鸡蛋的做法

1、把所有材料准备好。

2、番茄洗干净，去蒂切小块。

3、鸡蛋磕进碗里，加小许水、盐和食用油打散。

4、热锅下油，油烧到六成热时，倒入鸡蛋液。

5、中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。

6、倒入小许油，加入番茄。

7、翻炒，炒到6成熟时，加入砂糖。

8、翻炒均匀，加入番茄沙司和小许清水。

9、炒至均匀后加入炒好的蛋滑，盐，继续炒至均匀即可装碟。

从小吃到大的菜，记忆中的锅里乡味。

爱上美食，是因为孩子们喜欢，鱼希望食物能随伴着生活的美好，以味道的方式停在孩子们的心间，无论孩子以后身处何处，都能永远记住家的味道。

美味小贴士：

1、步骤3打散鸡蛋时，加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。

2、不喜欢太多汁的亲，可以不用再加水。

健康饮食网小提示

番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气

猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能