南瓜豆腐海鲜羹

秋日养生南瓜汤----南瓜豆腐海鲜羹

今天的这个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦。这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品。

南瓜豆腐海鲜羹

南瓜豆腐海鲜羹

材料:南瓜(300g),新鲜明虾(十多只),嫩豆腐半盒,速冻青豆。

南瓜豆腐海鲜羹

南瓜豆腐海鲜羹的做法

1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻。

南瓜豆腐海鲜羹

2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用。

南瓜豆腐海鲜羹

3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化。

南瓜豆腐海鲜羹

4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软。

南瓜豆腐海鲜羹

5.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右。

南瓜豆腐海鲜羹

6.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊。(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)。

南瓜豆腐海鲜羹

7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅。

南瓜豆腐海鲜羹

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