荠腐肉汤
荠腐肉汤
原料:猪肉末和荠菜各100克，嫩豆腐200克，水发香菇25克，精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油和色拉油各适量。
荠腐肉汤的做法:
1．将荠菜择洗干净，放入盐开水中焯一下。迅速捞入冷水中投凉．挤去水分，切成细末；水发香菇洗净后切成小丁，豆腐切成小块，猪肉末中加入精盐、味精、姜末和香油抓匀腌20分钟左右。
2．炒锅置火上，放油烧至七成热，将香菇丁煸炒出香味。投入猪肉末煸炒至变色，加入适量鲜汤烧沸．倒入豆腐块．改用小火烧沸并煮数分钟．下入精盐和荠菜末，烧至再次沸腾后撒入味精。用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点:清淡爽口，清热降压。
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煲汤网小提示
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