绿脸小怪物蛋羹
对于那种把食物摆成可爱造型来提高孩子食欲的办法，我曾经很不屑一顾。
我总觉得每个小朋友都鬼怪精灵地成熟，才不会因为菜花被当作云朵、胡萝卜被切成花朵、黄瓜被拼成恐龙而能对食物有多些包容。可事实上，我发现小朋友还真是吃这套啊，把蔬菜鸡蛋羹做成绿脸小怪物的样子就是更激发他们的食欲——孩子毕竟是孩子，即时有时候像个小大人一样懂事，那也是因为他们是孩子的缘故。
所以，总是要提醒自己，他们还是孩子，任何时候、任何事情，都要当他们是孩子。以蔬菜汁蒸蛋羹，配以南瓜、猕猴桃，真是可爱又全营养的儿童早餐呀
绿脸小怪物蛋羹
原料：鸡蛋1只，菠菜50克，黄瓜2片，葡萄干数粒，青椒少许。
绿脸小怪物蛋羹的做法
1．菠菜加少许水用搅拌机打成泥。
2．鸡蛋打散后，把菠菜汁倒入拌匀，菠菜汁约为鸡蛋的2倍量，轻轻撇去表面的浮沫，在碗上盖一层耐热保险膜或者盖上盖子。
3．蒸锅倒水烧开，转小火后，把鸡蛋羹放入锅内笼屉上，以小火蒸约15～20分钟，或至鸡蛋羹凝固。
4．鸡蛋取出放得不烫，切2片黄瓜放在鸡蛋羹上面，并在黄瓜片上摆上葡萄赶当作眼睛。
5．切两条青椒摆在鸡蛋羹上成椭圆，在椭圆圈里再放几粒葡萄干，一个绿脸怪兽就做好了。
特别提示：在“绿脸”下面放几块南瓜摆成上衣状，再切2块猕猴桃当当腿，小怪物就完成了。
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