为什么姜不能与白酒一起吃

姜具有特殊的香气和辛辣味，可作香辣料，或为盐、糖所渍食品中不可缺少的原料。

姜辛辣性热，酒大辛大热，皆为热性，刺激性较强，

姜和白酒二者同食，不亚于火上浇油。生火动血，贻害无穷，平素体征阳盛阴虚的人更不能同食。另外，

凡是辛辣动火之物，都会刺激神经扩张血管，更助长酒精麻醉作用，使人疲惫痿软。

食材搭配指南

1、莲藕和生姜:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

2、鸡肉和白酒:鸡肉与白酒搭配食用，有补血益气、活血通络之效，用于筋骨痿软，头昏心惊。

3、姜和醋:两者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮

4、鳖肉和生姜:鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效，适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症

5、白酒和汽水:白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

6、蜂蜜和姜汁:蜂蜜与姜汁搭配，对治疗感冒有一定作用。但要注意的是，普通感冒即"伤风”，多由病毒引起，全身表现较流行性感冒轻微，如头痛、牙痛、发热等。

7、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。

8、樱桃和白酒:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。 所以，樱桃宜与白酒一起食用。

9、虾和白酒:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

10、姜和牛肉:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

11、杨梅和白酒:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抵制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅与白酒搭配，对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。

12、枇杷和姜片:《本草纲目》中记载："枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。 所以，枇杷宜与姜片一起食用。

13、羊肉和生姜:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。 所以，羊肉宜与生姜一起食用。

14、生姜和牛肉:可治伤寒腹痛

15、牛肉和白酒:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。

食材禁忌指南

1、啤酒和白酒:啤酒是低酒精饮料，但是含有二氧化碳和大量水分，如果与白酒混饮，可加重酒精在全身的渗透。这样，对肝、肾、肠和胃等内脏器官产生强烈的刺激和危害，并影响消化酶的产生，使胃酸分泌少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症。

2、韭黄和白酒:古时曾有"饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有"韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

3、白酒和胡萝卜:同食易使肝脏中毒

4、山芋和白酒:同食生胃病

5、早放姜和鱼:应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能

6、白酒和柿子:同食心闷，多食亡

7、白酒积柿子:同食心闷

8、西红柿和白酒:同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。

9、韭菜和白酒:同食会火上加油

10、牛肉和生姜:《本草纲目》记载："牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

11、姜和兔肉:兔肉酸寒，性冷；而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。 所以，烹调兔肉的时候，不宜加姜以作配料，以免产生副作用而影响人体健康。

12、马肉和姜:孟诜云："马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、除菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同，故二者不宜共食。

13、白酒和牛肉:火上浇油，容易引起牙齿发炎

14、白酒和核桃:同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血

15、狗肉和姜:同食会腹痛