蘑菇炖面筋
蘑菇炖面筋
原料：蘑菇300克，熟面筋150克，花生油50克，淀粉20克，料酒15克，盐、味精、姜末、熔化鸡油、鲜汤各适量。
蘑菇炖面筋的做法
1、将清洗干净的蘑菇一切为，投入沸水中烫至七成熟，控干水分。
2、面筋切成小片，用沸水稍烫，取出，控干水分。
3、将油烧至七成熟，用姜炝锅后，下入面筋炒几下，即撒入盐、料酒、蘑菇、鲜汤烧开。
4、再用温火焖7分钟，改用大火，待汤汁变浓，淋入味精，用淀粉勾芡，点入鸡油即可。
特点：清香、脆嫩、爽口。
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