双菇炖鸡汤
双菇炖鸡汤
原料：平菇50克，土鸡200克，葱段10克，胡椒面1克，干香菇20克，姜片5克，盐3克，料酒6克。
双菇炖鸡汤的做法
1．土鸡初加工后冲尽血水，改刀成块。
2．平菇、香菇洗净后分别入沸水锅焯水。
3．汤盆中放入土鸡、香菇、平菇、胡椒面、料酒、葱段、姜片，用小火慢炖至成熟，捞去姜、葱不用，放入精盐调味起锅即成。
特点：菌香味浓，鸡肉清香，汤浓可口。
煲汤网特别提示
1．土鸡一定要洗净，冲尽血水。
2．平菇、香菇要洗尽泥沙。
3．炖时一定要用小火。
4．盐的用量不能多，保持口味清淡，汤味才鲜。
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