四味乌鸡汤
四味乌鸡汤
用料：乌鸡1只，当归、白芍、熟地黄各10克，川芎6克，精盐4克，鸡粉3克，胡椒粉适量，黄酒10毫升，姜片、葱段各10克，鲜汤1000毫升。
四味乌鸡汤的做法
1．将乌鸡去毛及内脏洗净，入开水锅中焯去血水，剁成块：将当归、白芍、熟地黄、川芎洗后装入药袋。
2．将鲜汤倒入锅中，置旺火上，放入乌鸡、药袋、姜、葱、料酒、胡椒粉，沸后转用文火，炖90分钟，至肉熟放入盐、鸡粉，即可食用。
功效：滋阴养血。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃吗: 桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。