贝母水鱼汤

贝母水鱼汤

用料：川贝母15克，水鱼1只，腐竹（豆腐皮）50克，盐、葱各5克，生姜8克，花椒8克，味精3克。

贝母水鱼汤的做法

1．腐竹用水浸软；生姜、川贝母、花椒洗净。

2．用滚水烫水鱼，令其排尿，然后洗净，切开，去其内脏：葱切段；姜拍松。

3．将全部用料放入瓦锅内，加入适量清水，先用武火煮开后，再用文火煲2小时，至水鱼甲脱落，放入精盐、味精调味即成。

功效：滋肺阴，退虚热，止咳喘。