清炖野猪肉

清炖野猪肉

原料：去皮野猪肉，粉条，油、精盐、五香面、糖色、葱姜末、蒜米、味精各适量。

清炖野猪肉的做法

1、将野猪肉放在冷水内泡5～6小时，捞出。顶刀(顶着肉丝切，不顺着肉丝切)切成0.7厘米厚的片，入开水锅中氽煮10分钟捞出。

2、坐勺，加底油适量烧热，放葱、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香面、糖色煸炒，上色后，加汤烧开，撇去浮沫，移微火上炖至将熟时，放入粉条、精盐、酱油找好口，炖至粉熟肉烂时点味精，出勺即可。

煲汤网特别提示：粉糯肉酥，香烂适口。

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