川椒林蛙炖土豆

川椒林蛙炖土豆

材料：林蛙500克，土豆400克，川椒10克，盐15克，味精10克，鸡精8克，料酒50克，姜、葱适量，花椒、大料各少许，糖15克，大酱10克，老抽5克。

川椒林蛙炖土豆的做法

1、将林蛙摘去内脏，洗净，用开水焯一下，捞出过凉。土豆用刀剁成小块，川椒切丝，葱、姜切块待用。

2、勺置火上，放入少许底油，加大酱、土豆、姜、葱、川椒、大料、花椒，翻炒几下后，烹料酒，加入高汤，然后放入林蛙、盐、糖、老抽，炖20分钟，加入味精、鸡精出勺即可。

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