芝麻
芝麻，俗称“脂麻”、“胡麻”。原产于非洲，汉代张骞出使西域，把芝麻带到我国，故称胡麻。因含脂肪较多，又称芝麻。
《神农本草经》说芝麻主治“伤中虚赢，补五脏，益力气，长肌肉，填髓脑。”《明医录》说它具有壮筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，白发还黑。”芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。
据测定，芝麻含有多种营养物质，每100克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克等；特别是铁的含量极高，每100克可高达50毫克。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，它含有丰富的维生素E对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的方法，看来是有一定道理的。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。
芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化、补脑、增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵抗有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。
黑芝麻又称芝麻，是芝麻的独特品种。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，与普通芝麻没什么区别。但其保健效果不如普通芝麻。黑芝麻具有肝肾、润...[更多]
煲汤网小提示
海带和芝麻能一起吃吗: 两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃吗: 同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。