核桃仁炒韭菜的做法

核桃仁炒韭菜

原料：鲜韭菜200克，清水核桃仁1袋，精盐、味精、色拉油各适量。

核桃仁炒韭菜的做法

1、先将核桃仁用沸水烫一下，沥干水分；韭菜择去硬根和梢尖，洗净，切成3厘米长的段，把韭菜梗和梢分别放在盘中。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，投入核桃仁炒至微黄，随后下韭菜梗炒至半熟，再加入韭菜梢翻炒至断生，加精盐、味精调味，即成。

特点：油润碧绿，清香可口。

提示：

1、核桃仁用沸水烫一下，以去除一些苦味。

2、要用旺火快速翻炒，时间也不能太长，否则，口感不佳。

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