椰香大理石蛋糕的做法

今年的母亲节是第四个年头没有给妈妈庆祝了，唯有对着视频跟妈妈说声"母亲节快乐”。

由于第一次做的戚风蛋糕很成功所以这次就换了口味，加了椰子粉和巧克力粉，所以这个戚风蛋糕不再是单调的口味。

每次爸妈到上海来度假我会给他们做些面包蛋糕类的，虽然这些都可以在外面买到但是我坚持给父母做希望他们吃的健康也给他们留下美好的回忆。

椰香大理石蛋糕

材料：鸡蛋（中等带壳重量约58-60克）5个，细砂糖80克，牛奶45克，沙拉油40克，椰子粉15克，巧克力粉15克，低筋粉85克，8寸模具1个

椰香大理石蛋糕的做法

1.将蛋黄分离，蛋白放入干净盆里用电动打蛋器打至大泡泡，然后加入20克细砂糖继续打，每打3分钟后继续加入20克，细砂糖分三次加入打至干性发泡能拉出小直立的尖角不滴漏即可。

2.开始做面糊，将5个蛋黄放入20克细砂糖轻轻的用打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

3.将沙拉油和牛奶加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。

4.搅拌均匀后加入过筛的低筋粉和椰子粉用刮刀拌均匀。

5.拌好蛋黄糊后加入1/3的蛋白糊，用刮刀轻轻的往上翻拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里。

6.继续用刮刀往上翻拌均匀，拌均匀后把2/3的蛋糕糊倒入模具里，将巧克力粉放入剩余的蛋糕糊里翻拌均匀。

7.将巧克力糊倒到蛋糕糊表面，然后用刮刀轻轻的划几刀，要划到底部，然后抹平表面震几下放入预热好的烤箱中层烤60分钟，上下火160度。烤好后出炉倒扣冷却后脱模即可。