蜜汁烤肋排的做法

猪肋排很久之前就成为我家每周必定采购的肉类，翠花排骨出现的几率最大，因为方便、简单，重要的是好吃！为了多样性，我总会时不时自己写些方子，试试这试试那，总希望能调出一款独门口味，好让火星娃吆喝的是我花心思时间研制出来的这一款。后来，我发现，人家在乎都都不是味道，而是赤裸裸的肉，只要有肉，味道差点在他嘴里都不叫事儿。

这次研制的味道甜咸相宜，肉质嫩滑，烤制得轻松脱骨，虽然娃每次都说"好吃，太好吃了吧”，但是以我对他的了解，可参考度太低；不过自己认为这个味道，还是可以跟大伙儿一起分享的！

如何在高温烘烤下锁住肋排的水分【蜜汁烤肋排】

原料：猪肋排1整片，鸡蛋1个，盐2tbsp，红糖2tbsp。

佐料：叉烧酱6tbsp，胡椒粉3tbsp，八角粉3tbsp，姜粉3tbsp，白芝麻3tbsp。

烘焙：190C/375F，90min。

蜜汁烤肋排的做法

1.搅打鸡蛋至均匀

2.将猪肋排切成4块，将鸡蛋均匀地挂在肋排上

3.然后用将盐和红糖混合均匀后，均匀地抹在猪肋排的各个部位，揉搓几分钟使入味，放冰箱冷藏过夜

4.将佐料混合搅均

5.烤箱温度设置在190C/375F，等温度稳定后，将佐料均匀地抹在肋排上，带白膜的朝下放在烤盘上，烤90min

6.烤好后取出稍微放凉即可食用

美食小贴士

1.在研制的过程中加入鸡蛋，可以更好地锁住肋排的水分，在高温长时间的烤制下还能保持水分

2.如果佐料没有刷完，烤的中间可以取出再刷一遍

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