香肉鸭煲

香肉鸭煲

原料：鸭1只(约750克)，老姜100克，枝竹2条，南乳1小块，蒜肉1粒，葱2条，姜、料酒、糖、胡椒粉等各适量。

香肉鸭煲的做法

1．鸭洗净斩成块，沥干水分待用。

2．老姜去皮切成片，葱切段，蒜剁碎，南乳捣烂待用。

3．枝竹放入热油中炸至起泡，放入冷水中浸软，切成段。

4．爆香蒜肉、姜片、葱段，放入鸭块同爆，溅酒，放入南乳，转放入瓦煲中。

5．在上述原料中加入老抽半汤匙、糖3/4.汤匙、胡椒粉少许拌匀，放入枝竹及过面的水焖至原料熟烂，汁料减少即成。