香辣沙茶酱炒毛豆的做法

大家都知道黄豆的营养价值很高，其实毛豆就是黄豆未成熟的样子，毛豆的营养比黄豆还要高。毛豆素有"植物肉"之称是老百姓蛋白质养分的主要来源之一。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议平时多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

大排档经典美食---香辣沙茶酱炒毛豆

主料；嫩毛豆500克

辅料；素沙茶酱、姜丝、八角、辣椒、花椒、小茴香、盐、糖

香辣沙茶酱炒毛豆的做法

1、把毛豆清洗干净。

2、准备好素沙茶酱和香料。

3、将毛豆剪掉两头。

4、锅中注入水，加入一点盐和几滴油，大火烧开，将毛豆焯水。

5、另起锅注入油，下入八角辣椒小茴香和花椒，煸炒出香味。

6、再加入1大勺沙茶酱继续煸炒出香味。

7、加入焯水的毛豆和一点清水。烧开后转中小火煮至5分钟。

8、加入一点盐和糖，调味。收干汤汁。

9、加入素易鲜调味即可

美食小提示

毛豆焯水可以去掉毛豆的豆腥味，水中加点盐和几滴油能使毛豆更加翠绿。沙茶酱是素沙茶酱，素食的朋友可以放心享用。

健康饮食网小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高