烤肠热狗汉堡的做法

营养均衡的早餐能给一天带来活力

上班族的早餐就要省事快捷又营养

女儿的早餐爱吃汉堡和热狗，常常去面包房买

守着我这个烘焙爱好者

这简单好做的面包还用费事出门吗？

面包头天做好

早上将夹馅原料的肉类稍煎一下

配上芝士蔬菜,再来一杯牛奶或豆浆

方便快捷的早餐很快就端上了桌

汉堡包&热狗包胚制作：

（三能SN60325汉堡模5个、不沾热狗模5个。没有模具的也可直接放烤盘上烘烤）

材料：

高粉500克，全蛋液60克，蜂蜜60克，盐5克，酵母5克，牛奶250克，黄油45克

(配方中的牛奶不要一次性全部加入,可以预留10g左右根据面团实际状况酌量增减)

表面装饰：牛奶，白芝麻适量

做法：

1、把除黄油外的所有原料放面包机的面桶里，选和面功能20分钟；

2、完成后，放入黄油继续和面功能20分钟，面团至扩展阶段；

3、拿出面团放入容器中，盖上盖子或包上保鲜膜；

4、放在温暖的地方进行第一次发酵至2倍-2.5倍大；

5、将面团分成5份100克左右、5份80克的小面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、松驰完先将5份100克的面团用手压扁，排气再揉圆，放入汉堡模进行最后发酵

7、再将5份80克的面团用手压扁，排气再揉圆，用擀面杖擀成椭圆形

8、翻面后把一长边压薄

9、从另一边开始卷起，卷成长条，收口捏紧；

10、收口朝下放入热狗模中进行最后发酵

11、放温暖处进行二次发酵

12、发酵结束后在面团表面轻轻的刷上一层牛奶，用剪刀在橄榄形面团表面剪出6-7个口子

13、圆形的刷好牛奶后,用擀面杖顶端沾上白芝麻拈在面团的顶部

14、烤箱预热180度，中下层上下火20—25分钟，最后注意观察上色

热狗面包夹馅原料：热狗烤肠,生菜,肉松，黄芥末酱,沙拉酱,番茄酱

汉堡夹馅原料：生菜，芝士片，烟熏火腿切片或其它火腿片，番茄片，沙拉酱

准备工作：

1.生菜泡洗干净之后,用厨房巾拭干水分备用。

2.烤肠和火腿片放烧热的油锅中小火煎熟取出备用。

热狗组合：

1.将橄榄形面包对半切开,两边挤上芥末酱。

2.放入生菜,接着放肉松,再放入热狗烤肠。

3.表面挤上沙拉酱和番茄酱即可食用。

汉堡组合：

汉堡坯从中间横切开，上下放两片生菜，中间依次放上其它夹馅材料即可