下饭菜菠萝咕咾肉的做法

下饭菜---菠萝咕咾肉

原料：五花肉300克

菠萝50克

红椒半个

青椒半个

鸡蛋1个

面粉少许。

调味：盐、胡椒粉、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。

菠萝咕咾肉的做法

1、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

2、五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，胡椒粉、料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。

3、锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

4、锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。

5、倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。

6、放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

下饭菜--菠萝咕咾肉

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。