蛋黄焗苦瓜的做法

进入夏天，苦瓜成为我家餐桌上的常客。因家中有糖尿病人，苦瓜含有降血压降血糖的成分，再加上夏季炎热高温，苦瓜不但能够消暑解热，还起到一定的养心护心的作用，苦瓜更是被我们一家老小奉为"座上宾”。

随着苦瓜"出镜”的频率越来越高，换个方式包装它便成为我的任务，因此这道"蛋黄焗南瓜”便应运而生了。下周日便是父亲节，为父亲准备这么一道健康营养的小菜，一定会为他带来不一样的温馨和感动。回报父母不一定要感天动地，最重要的是让父母感受到我们绵绵不断的爱意。

良菜苦口利于心—养心降糖蛋黄焗苦瓜

原料：蛋黄、苦瓜

蛋黄焗苦瓜的做法

1.苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。

2.将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。去苦味：

3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。

4.将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。

5.锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。

6.将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

健康饮食网小提示

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