雪菜蚕豆米炒腊肠的做法

嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜，每年春天蚕豆上市的时候，就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富，它有增强记忆力的健脑作用；同时含有丰富蛋白质，且有利于骨骼生长的钙，它还是抗癌食品之一。

春季蚕豆大量上市的时候，就会买上很多带壳的蚕豆回家，自己剥豆米也是一种乐趣，剥好的豆米分成小包装冻在冰箱中。做菜时拿出一包，直接炒、做个汤放入点。。。都很方便，而雪菜蚕豆炒香肠就是常做又很受欢迎的一种。

雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥，拌饭，甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，何况这辣辣的做法，很刺激味蕾哦，非常咸香下饭。

咸香下饭菜---【雪菜蚕豆米炒腊肠】

原料：腊肠，蚕豆米，雪菜，红辣椒，蒜片，油盐。

雪菜蚕豆米炒香肠的做法

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；

3.烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮；

4.将水分煮干，腊肠油脂煸出来；

5.再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；

6.翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；

7.煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；

8.最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；

美食小贴士

1.蚕豆米不易熟，先提前焯煮到七、八成熟，注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；

2.腊肠没有提前蒸，所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；

3.雪菜先放入煸炒后味道更正，注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。