醪糟烤肉的做法

前一阵看日剧《料理仙姬》，看到他们用日式醪糟腌肉烤，据说味道特别。姐就想试试，第一次是用大排烤，感觉瘦肉太干，而且电视剧是放炭炉上烤，我只能用烤箱，不是很适合用这种急火灼烤的方式。于是，改成了肉串。第一天腌制好，结果阿霏霏和粑粑都病倒了，在家休了一天。回家发现，给他们俩准备的午饭都没动。烤肉也不得不延迟，没想到在米酒里浸泡了3天的味道还不错。用白味增调了一个汁水蘸着吃，肥瘦相间的肉，一咬满口汁，好吃极了。

醪糟烤肉

原料：酒酿1小碗，猪大排3块或者五花肉250克，白味增1大勺，玉米淀粉2克，盐1克，生抽1小勺

醪糟烤肉的做法

1、猪大排或者五花肉切成块（猪大排要选边上有肥膘的那种，把肥膘也切成块），用酒酿过滤出的米酒和盐浸泡24-48小时。

2、烤箱预热230度，上火。

3、用竹签将肉串起来，必须肥瘦相间，烤出来的肉才好吃。

4、待预热好以后，改200度，将肉串放在烤盘里，放在最上层，每一面烤5-7分钟左右，将4面都烤成金黄色。

5、将腌制肉的米酒倒入小奶锅里，加入1小勺生抽、1大勺白味增调匀，煮滚，加入玉米淀粉调制的湿淀粉勾芡，做成味增沙司，趁热蘸食。

健康饮食网小提示

萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。